아세토박터(acetobacter)는 설탕과 알코올을 아세트산과 같은 생성물로 산화시킬 수 있는 짧은 막대 모양의 박테리아의 일종입니다. 세포는 타원 또는 짧은 간상체로, 0.8-1.2 μ m × 1.5-2.5 μ m이고, 단독으로 존재하며, 때때로 쌍을 이루어 짧은 사슬을 형성한다. 세포 끝은 뾰족하거나 편평하다. 그람 양성. 아원자 기원의 편모 1개 또는 2개를 사용하여 운동합니다. 포자를 생산하지 않습니다. 매우 엄격한 호기성, 화학 에너지 무기 영양, 산화수소, CO2 감소로 아세트산을 생성합니다. 과당과 기타 기질을 발효하면 거의 아세트산만 생성되므로 유기 영양에도 사용할 수 있습니다. 아세트산은 대사의 유기 최종 산물입니다. 접촉효소를 생성하지 않습니다. 최적의 성장 온도는 30도입니다. 수생 환경에 널리 분포되어 있습니다. 모드종: Acetobacter woodii.
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